{"id":209,"date":"2021-01-05T10:28:49","date_gmt":"2021-01-05T10:28:49","guid":{"rendered":"https:\/\/bratsandbeer.com\/wildbrat-bratwurst-rezept\/"},"modified":"2021-01-05T10:28:51","modified_gmt":"2021-01-05T10:28:51","slug":"wildbrat-bratwurst-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bratsandbeer.com\/wildbrat-bratwurst-rezept\/","title":{"rendered":"Wildbratwurst Rezept"},"content":{"rendered":"\n

Ein Fleischwolf wie der STX-3000 Turboforce<\/a> kann leckere Wildbratwurst leicht herauskurbeln.<\/p>\n\n

Die meisten Bratw\u00fcrste werden aus Schweinefleisch und Kalbfleisch hergestellt, aber Wildfleisch ist ein ausgezeichnetes G\u00f6r, wie Sie in diesem Rezept f\u00fcr Wildbratwurst sehen werden.<\/p>\n\n

Von der Zubereitung \u00fcber das Kochen bis zum W\u00fcrzen finden Sie hier alles, was Sie \u00fcber Wildbratwurst wissen sollten.<\/p>\n\n

Wie bei anderen hausgemachten Bratwurstrezepten<\/a> ben\u00f6tigen Sie einen Fleischwolf<\/a> und ein Wurstf\u00fcllmittel<\/a>, um dieses Rezept zuzubereiten.<\/p>\n\n

Die Herstellung einer eigenen Bratwurst ist nicht ganz einfach, kann aber sowohl erf\u00fcllend als auch f\u00fcllend sein. Es ist auch eine ausgezeichnete M\u00f6glichkeit, Wildfleisch wie Wild, Wildschwein und Fasan zu verwenden.<\/p>\n\n

Sie k\u00f6nnen auch eine andere Auswahl an Wurst als Bratwurst herstellen, sobald Sie die M\u00fchle und das Stuffer haben, einschlie\u00dflich Sommerwurst und Fr\u00fchst\u00fcckswurst.<\/p>\n\n

Da Wildfleisch normalerweise sehr mager ist, m\u00fcssen Sie Schweinefleisch und \/ oder Fatback untermischen, um Bratwurst zu vermeiden, die viel zu trocken kocht.<\/p>\n\n

Das Rezept unten produziert ungef\u00e4hr 5 Pfund Wildbrat.<\/p>\n\n

Schnelles und einfaches Rezept f\u00fcr Wildbratwurst<\/h3>\n\n

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\"Wildbratwurst<\/figure><\/div>\n\n

Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n

2 Pfund Wildbret2 Pfund Schweinefleischkolben (fettiges Fleisch f\u00fcr Geschmack)1 \u00bd Teel\u00f6ffel Muskatnuss oder Muskatbl\u00fcte2 TL wei\u00dfer oder schwarzer Pfeffer1 \u00bd Teel\u00f6ffel Ingwer1 Teel\u00f6ffel Oregano2-3 Knoblauchzehen1 \u00bd Teel\u00f6ffel K\u00fcmmel2 \u00bd Essl\u00f6ffel koscheres Salz1\/2 Teel\u00f6ffel gemahlener SalbeiEiskalte Milch \/ Wasser1 Beutel Wursth\u00fcllen<\/p>\n\n

Anleitung:<\/strong><\/p>\n\n

Vorbereiten der Geh\u00e4use:<\/strong> Das Einweichen der H\u00fcllen in Wasser w\u00e4re hilfreich. Weiche sie \u00fcber Nacht oder mindestens zwei Stunden in Wasser ein. Waschen Sie sie unbedingt, wenn sie in Salz verpackt sind <\/p>\n\n

\"Mahlen<\/figure><\/div>\n\n

1. Schleifen.<\/strong>Mischen Sie die trockenen Zutaten mit gew\u00fcrfeltem Wildbret und Schweinefett. Legen Sie das Fleisch in den Gefrierschrank, damit es zumindest teilweise gefriert. Stellen Sie sicher, dass vor dem Mahlen alles halbgefroren sein muss. 30 Minuten kalt stellen, aber nicht fest machen.2. Mahlen Sie Fleisch und Fett mit der M\u00fchle zweimal. Nun die Mischung in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel geben.3. Verwenden Sie kalte Milch, um sie zusammenzubinden. F\u00fcgen Sie andere Gew\u00fcrze hinzu, um Ihren Bed\u00fcrfnissen einen Geschmack zu verleihen. Mischen Sie es nun entweder mit einem L\u00f6ffel oder Ihren H\u00e4nden. Sie m\u00fcssen sie binden, um zusammen zu bleiben. Die Oberfl\u00e4che sollte sich klebrig anf\u00fchlen. Bewahren Sie die Mischung nun im K\u00fchlschrank auf, damit sie k\u00fchl bleibt.4.Nehmen Sie die H\u00fcllen aus dem Wasser und dr\u00fccken Sie \u00fcbersch\u00fcssige Fl\u00fcssigkeiten. Die Au\u00dfenseite muss nass sein, da sie dadurch besser rutscht. Der n\u00e4chste Schritt besteht nun darin, die Geh\u00e4use zuzuf\u00fchren. Sie k\u00f6nnen dies in der Tube des Stuffers tun.5. Der n\u00e4chste Schritt besteht darin, das Wildbret mit Wurst zu f\u00fcttern<\/strong>. K\u00fcmmern Sie sich weiterhin gleichm\u00e4\u00dfig darum, w\u00e4hrend das Fleisch in die H\u00fclle ausgesto\u00dfen wird. Versuche nicht zu \u00fcberf\u00fcllen. W\u00e4hrend das Stuffer weiterhin Fleisch ausst\u00f6\u00dft, k\u00f6nnen Sie die Wurst schleifen.6. Bilden Sie Verbindungen<\/strong>, indem Sie in \u00e4quivalenten Abst\u00e4nden (ca. 7 Zoll) dr\u00fccken und einige Male drehen. Sie m\u00fcssen jeden Link in die entgegengesetzte Richtung drehen. Jetzt k\u00f6nnen Sie k\u00fchlen.<\/p>\n\n

Wildbratwurstgew\u00fcrz<\/strong><\/h3>\n\n

Zu den Aromen, die zur Zubereitung einer traditionellen Wildbratwurst verwendet werden, geh\u00f6ren regelm\u00e4\u00dfig Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Majoran. <\/p>\n\n

Probieren Sie je nach Region und Metzger verschiedene Geschmacksrichtungen wie Koriander, Kardamom, Ingwer und K\u00fcmmel. <\/p>\n\n

Sie k\u00f6nnen diese Methode auch ausprobieren, indem Sie das Bier und die Zwiebeln in einem riesigen Topf mischen. bis zum Kochen erhitzen. <\/p>\n\n

Sie k\u00f6nnen auch Knoblauch- und Paprika-Chips verwenden.<\/p>\n\n

Wildbratwurst-Kit<\/strong><\/h3>\n\n

Das Wildbratwurst-Kit macht es einfacher und leckerer. <\/p>\n\n

Sie k\u00f6nnen es mit Rindfleisch, Wild, Schweinefleisch oder Gefl\u00fcgel verwenden. Das Kit enth\u00e4lt Heilungs-, Gew\u00fcrz- und H\u00fcllenpakete. <\/p>\n\n

Die im Kit verwendeten Zutaten sind Salz, Gew\u00fcrze, Zitronens\u00e4ure, Gew\u00fcrzextrakt, Natriumnitrit und Karamellfarbe. <\/p>\n\n

Kits sind perfekt f\u00fcr Wurstliebhaber.<\/p>\n\n

N\u00e4hrwertangaben<\/strong><\/h3>\n\n

Jede 1,25 Unzen Portion Wildbratwurst enth\u00e4lt 63 Kalorien, 1 g Kohlenhydrate und 7 g Protein. <\/p>\n\n

Wenn Sie Wildbratwurst essen, verbrauchen Sie Eisen, Magnesium, Phosphor, Riboflavin, Kalzium, Selen, Fols\u00e4ure und Vitamin B-12 in kleinen Mengen.<\/p>\n\n

Wichtige Tipps f\u00fcr eine perfekte Wildbratwurst<\/strong><\/h3>\n\n

Verwenden Sie Fleisch von ausgezeichneter Qualit\u00e4t,<\/strong> um die besten Ergebnisse zu erzielen. Das Fleisch von geringerer Qualit\u00e4t f\u00fchrt einfach zu schneller Frustration.<\/p>\n\n

Investieren Sie in eine M\u00fchle<\/strong>, anstatt Fleisch und Gew\u00fcrze mit den H\u00e4nden zu mischen. Die Verwendung einer M\u00fchle liefert hervorragende Ergebnisse.<\/p>\n\n

Verwenden Sie immer Schweinefett<\/strong>, nicht das Schweinefleisch (sondern nur Fett), da es eine Wurst von guter Qualit\u00e4t ergibt.<\/p>\n\n

Ich schlage vor, dass Sie besser hei\u00dfe H\u00fcllen<\/strong> kaufen, nicht Kollagen f\u00fcr Bratwurst.<\/p>\n\n

Versuchen Sie, das Fleisch w\u00e4hrend<\/strong> des gesamten Prozesses gefrieren zu lassen. Ich ziehe es vor zu mahlen, zu mischen und zu stopfen, wenn das Fleisch gefriert.<\/p>\n\n

Frieren Sie alle Teile der M\u00fchle<\/strong> ein, bevor Sie sie mischen. Andernfalls wird das Fleisch bei Kontakt mit der Hitze, die von den Mahlplatten erzeugt wird, matschig.<\/p>\n\n

Zum F\u00fcllen<\/strong> ist es besser, mit einem Partner zusammenzuarbeiten, um das F\u00fcllen in guter Geschwindigkeit durchzuf\u00fchren, dies ist jedoch nicht erforderlich.<\/p>\n\n

Beeilen Sie sich<\/strong> in keinem Schritt, um das beste Ergebnis und die perfekte Wildbratwurst zu erzielen.<\/p>\n\n

W\u00e4hrend des F\u00fcllens nicht \u00fcberf\u00fcllen<\/strong>, da es beim Verdrehen aus dem Geh\u00e4use austritt.<\/p>\n\n

Wildbratwurst Rezept Tipps<\/a><\/h3>\n\n

Inglehoffer Stein gemahlener Senf<\/a> ist der Senf der Wahl, um Ihre Wildbret-G\u00f6ren abzurunden.<\/p>\n\n

Ein wesentlicher Unterschied zu einem Wildbratwurstrezept im Gegensatz zu anderen hausgemachten Bratrezepten<\/a> besteht darin, dass Sie das Verh\u00e4ltnis von Wildbret und Schweinefleisch sorgf\u00e4ltig ausbalancieren m\u00fcssen.<\/p>\n\n

Sie brauchen das Fett vom Schweinefleisch f\u00fcr eine sch\u00f6ne, saftige Bratwurst, aber Sie m\u00f6chten das Wildbret nicht \u00fcberw\u00e4ltigen und erhalten ein G\u00f6r, das wie jedes andere schmeckt, das Sie bei Kewauskum<\/a>, Klement<\/a> und Usinger<\/a>kaufen k\u00f6nnten.<\/p>\n\n

Basteln Sie mit dem Verh\u00e4ltnis von Schweinefleisch zu Wildbret, wenn Sie Ihr eigenes Wildbratwurstrezept testen, bis Sie es nach Ihren W\u00fcnschen erhalten.<\/p>\n\n

Normalerweise ist es am besten, die Wildbret-G\u00f6ren in Bier<\/a> und Zwiebeln zu kochen, bevor Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 10 Minuten lang grillen<\/a>.<\/p>\n\n

Wildbratwurst<\/a> neigt zum Austrocknen, wenn sie nur gegrillt wird. Daher ist das erste Kochen die beste Option, um so viel Feuchtigkeit und Saftigkeit wie m\u00f6glich zu erhalten.<\/p>\n

<\/div>
\n
\"Venison<\/div>\n<\/div>\n

How to Cook Perfect Homemade Venison Bratwurst<\/h2>\n
<\/div>\n<\/span>BratsNBeerGuy<\/span><\/span>\n
<\/div>\n
From preparing to cooking toseasoning, here\u2019s everything you should know about Venison Bratwurst. <\/span><\/div>\n
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\n\t<\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/span> Print Recipe<\/a>\n\t<\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span> Pin Recipe<\/a>\n \n<\/div>\n
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Prep Time <\/span>2 hours<\/span><\/span> hrs<\/span><\/span><\/div>
Cook Time <\/span>25 minutes<\/span><\/span> mins<\/span><\/span><\/div>
Total Time <\/span>2 hours<\/span><\/span> hrs<\/span> 25 minutes<\/span><\/span> mins<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Course <\/span>Main Course<\/span><\/div>
Cuisine <\/span>German<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n
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<\/div><\/div>\n\t\t
Servings <\/span>8<\/span><\/div>
Calories <\/span>63<\/span> kcal<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n

Equipment
<\/div><\/h3>
  • Meat Grinder\/Mixer<\/div><\/li>
  • A Large bowl<\/div><\/li>
  • A big spoon<\/div><\/li>
  • A stuffer for sausage<\/div><\/li>
  • Casings<\/div><\/li><\/ul><\/div>\n

    Ingredients
    <\/div>  <\/h3>
    • 2<\/span> lbs<\/span> venison<\/span><\/li>
    • 1 1\/2<\/span> lbs<\/span> pork butt<\/span> For Extra Fat<\/span><\/li>
    • 1\/2<\/span> lbs<\/span> pork fatback<\/span><\/li>
    • 1<\/span> cup<\/span> milk<\/span><\/li>
    • 1<\/span> egg<\/span><\/li>
    • 2<\/span> tbsp<\/span> salt<\/span><\/li>
    • 1<\/span> tbsp<\/span> pepper<\/span><\/li>
    • 1<\/span> tbsp<\/span> ground allspice<\/span><\/li>
    • 1<\/span> tbsp<\/span> caraway seed<\/span><\/li>
    • 1\/2<\/span> tbsp<\/span> ground sage<\/span><\/li>
    • 1<\/span> tbsp<\/span> marjoram<\/span><\/li>
    • 2<\/span> cloves<\/span> minced garlic<\/span><\/li>
    • 1<\/span> bag<\/span> sausage casings<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n

      Instructions
      <\/div> <\/h3>
      • It\u2019s best to grind the meat when it\u2019s at least partially frozen, as the fat won\u2019t smear and it will grind more evenly.<\/span><\/div><\/li>
      • Grind up your meat and mix all the dry spices and garlic in a large bowl.<\/span><\/div><\/li>
      • In a separate bowl, beat the egg and add milk.<\/span><\/div><\/li>
      • Mix the ground meat, spices, and egg\/milk mixture together. Although it\u2019s cold, it\u2019s best to use your hands to mix everything together.<\/span><\/div><\/li>
      • Place the mixture back in the refrigerator to chill again.<\/span><\/div><\/li>
      • If your sausage casings were packed in salt, soak them in water for at least 30 minutes, rinsing them and refreshing the water a few times.<\/span><\/div><\/li>
      • Stuff the meat mixture into your sausage casings and tie off.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n

        Notes
        <\/div><\/h3>
        \"Venison<\/span><\/div><\/div>\n\n
        <\/div>\n
        <\/div><\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span>
        <\/div><\/div>\n
        Keyword <\/span>Home made Venison Bratwurst, Venison Bratwurst<\/span><\/div><\/div>\n
        <\/div>\n<\/div><\/div>\n

        FAQ\u2019s<\/strong><\/h3>\n\n

        Jetzt wissen Sie alles \u00fcber Wildbratwurst, aber es gibt noch einige Fragen in Ihrem Kopf. Beantworten wir sie.<\/p>\n\n

        1. Wie lange kochen Sie Wildbret?<\/strong><\/p>\n\n

        Die G\u00f6ren 20-25 Minuten k\u00f6cheln lassen und mehrmals wenden. Wenn die Bratwurst gr\u00fcndlich gekocht ist, geben Sie sie ab.<\/p>\n\n

        2. Bei welcher Temperatur kaufen Sie Wildbratwurst?<\/strong><\/p>\n\n

        Sie sollten Wildbrat-G\u00f6ren auf 160 Grad Fahrenheit kochen, um hervorragende Ergebnisse zu erzielen. Wenn Sie sie versehentlich bis zu 170-180 Grad gekocht haben, machen Sie sich keine Sorgen, sie schmecken immer noch k\u00f6stlich.<\/p>\n\n

        3. Kannst du G\u00f6ren \u00fcberkochen?<\/strong><\/p>\n\n

        G\u00f6ren sind voller Fett und Geschmack und bis Sie sie mit einer Gabel einstechen, ist es sehr schwierig, sie zu verkochen.<\/p>\n\n

        4. Ist unzureichend gekochte Bratwurst gef\u00e4hrlich?<\/strong><\/p>\n\n

        F\u00fcr den Menschen \u00fcbertragen ungekochtes Schweinefleisch und Schweinefleischprodukte Parasiten. Es verursacht eine Lebensmittelinfektion Es wird daher empfohlen, die Bratwurst vor dem Essen richtig zu kochen.<\/p>\n\n

        <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Ein Fleischwolf wie der STX-3000 Turboforce kann leckere Wildbratwurst leicht herauskurbeln. Die meisten Bratw\u00fcrste werden aus Schweinefleisch und Kalbfleisch hergestellt, aber Wildfleisch ist ein ausgezeichnetes<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[74],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bratsandbeer.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/209"}],"collection":[{"href":"https:\/\/bratsandbeer.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bratsandbeer.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bratsandbeer.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bratsandbeer.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=209"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bratsandbeer.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/209\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bratsandbeer.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=209"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bratsandbeer.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=209"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bratsandbeer.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=209"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}